酒井農園有機日記@伊豆大島

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zoom RSS 芋ご飯

<<   作成日時 : 2006/10/23 22:30   >>

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先日芋ご飯作ってみました。
しかも初挑戦のムラサキ芋。
ムラサキ芋は紅アズマや黄金千貫に比べると甘みが足りないのですが、鮮やかな色と独特の風味がウリです。
生のままでも鮮やかですが、加熱するとよりいっそう特徴が出ます。
ふかした芋をつぶしてキジに練りこんでムラサキ芋のサーターアンタギー作ってみたいな。
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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
わ〜!!おいしそう。古代米のご飯の色だねぇ。

いよいよ長野は寒くなってきたよ〜
go
2006/10/23 23:13
基本的にはアントシアニンの色だからね!

島は今日は寒かったけど日が出れば半そでで十分な気温が続いています。昨日もクワガタ樹液吸ってたし、、、
さかい
2006/10/23 23:28

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